厳選パティシエじゅずつなぎ

じゅずつなぎＰａｒｔ４(４年目）は、パティシエ山川良廣さん（パティシエ山川）からのスタートです！

【パティシエ】谷脇　正史さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】シュターン
【取材日】2006.3.23/5.1/6.29
マーコの気になるシェフ！！
「マーコがずっとあこがれていたシェフです。
　以前からずっとお話しを聞かせていただきたいと思っていた方です。」
（ｂｙマーコ）

【パティシエ】山尾　純一さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】菓子工房 Yamao
【取材日】2006.3.30
野口　守パティシエ(シェ・ノグチ）からのご紹介
「本当に人間力のある素晴らしい人です。」
（野口さん談）

【パティシエ】野口　守さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】シェ・ノグチ
【取材日】2006.2.28
多田　征二パティシエ(イグレックプリュス）からのご紹介
「研究熱心！むちゃくちゃまじめでむちゃくちゃあつい人です。」
（多田さん談）

【パティシエ】多田　征二さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】イグレックプリュス+　北野店
【取材日】2006.2.8
マーコの気になるシェフ！！
「人目を引く斬新なデザインのケーキ！今各方面から注目を集めている若手シェフです。」（ｂｙマーコ）

【パティシエ】坊　佳樹さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ル・プレジール
【取材日】2005.10.4
安藤　明マイスター(ユーハイム）からのご紹介
「彼はいいお菓子つくりますよ。」（安藤さん談）

【マイスター】安藤　明さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】�潟�ーハイム
【取材日】2005.9.13
林　雅彦パティシエ(ガトー・ド・ボワ）からのご紹介
「いつまでも少年の心を持った永遠のファイターですよ。日本人最後の名洋菓子職人と言ったらいいのかなあ・・・。」（林さん談）

【パティシエ】林　雅彦さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ガトー・ド・ボワ
【取材日】2005.8.15
白岩　忠志ショコラティエ(ラ・ピエール・ブランシェ）からのご紹介
「苦労人ですね。この方には本当にいろいろな事を教えて頂いています。とてもお世話になっています。」（白岩さん談）

【ショコラティエ】白岩　忠志さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ラ・ピエール・ブランシュ
【取材日】2005.8.2　9.8
じゅずもついに3年目に突入！3年目最初はこの方！
「チョコレートは哲学」。時代に左右される事なくご自身の確固たる考えをお持ちの方。（マーコ）

じゅずつなぎＰａｒｔ３(３年目）は、パティシエ白岩忠志さん（ラ・ピエール・ブランジェ）からのスタートです！

【パティシエ】宮本　雅巳さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】コンツェルト
【取材日】2005.6.22
読者の方からのあつ〜いご推薦！
「コンツェルトの宮本シェフを是非取材してください！」

【パティシエ】河島　正吾さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】アベニュー　ド　ラペ
【取材日】2005.5.12
新田　英資パティシエ(パティシエ　エイジ・ニッタ）からのご紹介
「こだわりのフランス菓子職人です。」（新田さん談）

【パティシエ】新田　英資さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】パティシエ　エイジ・ニッタ
【取材日】2005.4.8
大谷　和雄パティシエ(ホテルニューオータニ大阪）からのご紹介
「純粋な人・・・安心できる人です。」（大谷さん談）

【パティシエ】大谷　和雄さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ホテルニューオータニ大阪
【取材日】2005.3.10
池畠幸喜パティシエ(ケーク・ド・コーキ）からのご紹介
「本当にお菓子の好きな方です。24時間お菓子のことを考えているような方です。」（池畠さん談）

【パティシエ】池畠　幸喜さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ケーク・ド・コーキ
【取材日】2005.2.3
木山寛パティシエ(ラ･パティスリー・ドゥ・ジョエル）からのご紹介
「癒し系の僕の飲み友達です。」（木山さん談）

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【お店】ラ・パティスリー・ドゥ・ジョエル
【取材日】2005.1.22
金剛一パティシエ(パリジェンヌ）からのご紹介
「チョコレートの魔術師。僕らの倍は経験しておられる。オーナーとしてもハイレベルな方です。」（金剛さん談）

【パティシエ】金剛　一さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】パリジェンヌ
【取材日】2005.1.6
三鬼恵寿パティシエ(ル・パティシエ・ミキ）からのご紹介
「素晴らしいシェフです。チョコレートの細工師です。」（三鬼さん談）

【パティシエ】三鬼　恵寿さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ル・パティシエ　ミキ
【取材日】2004.12.14
長岡末治パティシエ(パスティチュリア　デリチュース）からのご紹介
「年下なんだけど兄貴のようなひとです。人間的に素晴らしい人です。」（長岡さん談）

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【お店】パスティチュリア　デリチュース
【取材日】2004.11.27日、12.16、2005.１.8
林　周平パティシエ（御影高杉）からのご紹介
「仕事に厳しい人です。面倒見のいい人なのでいろんな人が集まる人です。」（林さん談）

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【お店】パティスリー　モンプリュ
【取材日】2004.9.27
込山智和パティシエ（プティトゥペッシュ）からのご紹介
「子供の心を持ち続けている大人。純粋な部分を持ち続けていてそれでいて自分に厳しい方です。」（込山さん談）

【パティシエ】込山　智之さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】プティトゥペッシュ
【取材日】2004.9.2
西原金蔵パティシエ（オ・グルニエ・ドール）からのご紹介
「熱意を持ってお菓子を作る人です。」（西原さん談）

【パティシエ】青谷　展行さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】西洋浪漫菓子　シェ・アオタニ
【取材日】2004.10.10
飛び入り！
「じゅずつなぎ」ではありませんが、素敵なパティシエの方を発見！飛び入りでご紹介です。

【パティシエ】西原　金蔵さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】オ・グルニエ・ドール
【取材日】2004.8.12
小山進パティシエ（エスコヤマ）からのご紹介
「この方の作る真っ白いコーヒーブラマンジェとアップルパイの味に心惹かれました。」（小山さん談）

【パティシエ】小山　進さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】パティシエ　エス　コヤマ
【取材日】2004.7.31
福原光男パティシエ（リッチフィールド）からのご紹介
「エネルギッシュで目立ちたがり屋のエンターテイナーです。」（福原さん談）

【パティシエ】福原　光男さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】パティスリー　リッチフィールド
【取材日】2004.7.24
三輪青丹パティシエ（菓子工房みわあおに）からのご紹介
「全てにおいて応用力のある方です。」（三輪さん談）

【パティシエ】三輪　青丹さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】菓子工房みわあおに　五月台4丁目
【取材日】2004.7.10
津曲孝パティシエ（ケーキハウス　ツマガリ）からのご紹介
「裏表のない純粋な男です。」（津曲さん談）

【パティシエ】津曲　孝さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ケーキハウス　ツマガリ
【取材日】2004.7.3
この方は、ケーキの事しか考えていないのでは？と思わせるほど。
全国から注文が殺到する、まさに行列のできるお店です。

じゅずつなぎＰａｒｔ2(２年目）は、関西の巨匠、パティシエ津曲孝さん（ケーキハウスツマガリ）からのスタートです！

【お店】『GOKAN（五感）』←深〜く知りたい方はこちらをクリック！

和をテーマにしたスイーツを提案しているプランド。純米ルーロが大人気です。

【パティシエ】川端　繁隆さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ヴィラージュ川端　/　川端風太朗
【取材日】2003.10.8
★自然流の川端さん。畑仕事をする姿もステキ。
有機・無農薬にこだわり、最高の素材を最高の腕で自然に生かす。本物の方だけが持つ、パティシエのすごさを実感しました。

【パティシエ】城本　智和さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】パティスリー・ナチュール・シロモト
【取材日】2003.9.22
★こだわりの店。本当に本当においしい！！
城本さんのケーキに対する熱意、奥深さ、生き様を見せて頂き、こちらの身が引き締まる思いでした。

【パティシエ】萬谷　英明さん　←深〜く知りたい方はこちらをクリック！
【お店】ＴＵＴＴＩ−ＦＲＵＴＴＩＳ（トゥッティーフルッティー）
2005.1月末閉店されました。
【取材日】2003.9.18
★飛び込み取材をさせていただいたお店！
この方から「パティシエじゅずつなぎ」の全てが始まりました！

Ｐａｒｔ1（１年目）は、１年間の集大成。取材の中で印象に残ったパティシエの方をご紹介しています。