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Sweets
Tour & Tasting
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【ロールケーキ試食会】 |
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今回の試食会のお題は・・・『ロールケーキ』
今回は6人で10種類。 10本って・・・
パッケージを並べただけでも圧巻～☆
シンプルな細長い直方体の箱型が多いだけに
どのお店も上面のロゴには力が入っていますね。
一目見て、お店の雰囲気やこのロールケーキに対
する想い入れが伝わってきます！
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こうなると・・・
箱から出しても並べたくなっちゃうのが
スイーツファン心理ですよね。
生地が手にくっついたりして大変でしたが
生地の焼き色だけでもこんなに違うんです。
すると、さらに比較欲が高まってきて
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| 身長＆体重を計測しちゃうことに！ |
| 画像右から・・・ |
長さ |
重さ |
| ■ＴＡＭロール（ショコラ） |
18cm |
500g |
| ■ＴＡＭロール |
18cm |
400g |
| ■西北ロール |
16,5cm |
400g |
| ■小山ロール |
18cm |
420g |
| ■小山ロール（ショコラ） |
18cm |
370g |
| ■プレーンロール |
15cm |
300g |
| ■お米の純生ロール |
18cm |
365g |
| ■堂島ロール |
17cm |
370g |
| ■石切ロール |
16,5cm |
610g |
| ■ホワイトロール |
15cm |
375g |
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個体差があるとは思うのですが、この日はこんな結果になりました！
石切ロールがどうしてこんなに重いのかは、レポートの続きを読んでみてくださいね♪
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| 【ステラ・リュヌ】 |
住所：奈良県香芝市旭ヶ丘3-2-9
電話：0745-77-1008 |
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（店舗写真
by のりりん） |
| ■「ＴＡＭロール ショコラ」（1260円） |
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まずパッケージに書かれた「たましいの生地職人」
というメッセージに強いインパクトを受ける。
期間限定のショコラはシックな色合い。
すごく甘いのではと思い食べてみたが、カカオの苦味が効い
た
大人の味。プレーンよりも生地がしっかりとした感じで
よりリッチに。生クリームの周りにはチョコスプレッドが
巻き込まれ、食感に変化があって楽しい（by のりりん）
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| ■「ＴＡＭロール」（1050円） |
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「たましいの生地職人」というメッセージの通り
元ＴＶチャンピオンのシェフが作り出すロールケーキは
まさに生地を食べてくれと言わんばかりの生地の存在感！
生地がスフレ生地のようにほわっ、しゅわっとした口当たりで卵感たっぷり。クリームはあっさり、量は少なめで
生地の生地の美味しさを味わうロールケーキ（by yocie）
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| 【パティシエ エイジ・ニッタ】 |
住所：兵庫県西宮市高木西町23-5
電話：0798-64-0808
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（店舗写真 by
マーコ） |
| ■「西北ロール」（1050円） |
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元ＴＶチャンピオンで、長年ホテルニューオータニー大阪
で修行されたシェフが作り出す今回試食した10本の中で
ビジュアル度No.1のロールケーキ。 立ち姿の美しさが印象的。口の中に入れるとフワフワッ、
ほろほろとほどけていくような軽い食感の生地に
細かく刻 んだ栗が練りこまれた存在感のあるクリーム。
ちょっとリッチな気分が味わえるロールケーキ。（by マーコ） |
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| 【パティシエ エス コヤマ】 |
住所：兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
電話：079-564-3192
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（店舗写真
by マーコ） |
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■「小山ロール」（1260円）
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「SIMPLE IS BEST」 ＴＶチャンピオン“味覚部門”
第一位を獲得した、見た目はシンプルだがこれまでにない
ひと味違った味わいのロールケーキ。
たっぷりの蜂蜜と卵黄をホイップした生地は、惚れ惚れするほど美しい焼き色。絹のようにきめ細やかで、空気をたっぷりと抱きこみしっとり・・・まるでカステラのように
懐かしい甘さで、ふわふわ、もっちりした口当たり。
中にはカスタードをほんの少し混ぜたコクのある生クリ―ムと
甘さ控えめの栗のコンポートをロールした、トータルバランスが素晴らしい一品。（by ユキちゃん）
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| ■「小山ロールマイルドショコラ」（1260円）
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一年に一度、ショコラ色の季節限定のテイスト。
栗の代わりにミルクチョコのトリュフのセンターをサンド。
実はこのケーキの一番の大ファンは小山シェフ自身！
チョコは重く感じるのでは？と思ったら意外にもあっさり。
生地はふわふわ感がたまりません。生地とクリームがお口の中で
余韻を残すこの感触はさすが小山シェフ！
（by バウさん）
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| 【Flat（エフラット）】 |
住所：大阪府豊中市上の東3-18-8
電話：06-6848-7505
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| （店舗写真
by ｙｏｃｉｅ） |
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■「プレーンロール」（1050円） |
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元プロ野球選手の掛布さん御用達、素材にこだわるロールケーキ専門店。プレーンとチョコの2種類のみの販売。
生地は全て手で泡立てているので、1日80本限定。
（平飼地鶏の有精自然卵、国内産小麦、砂糖、
低脂肪純生クリーム使用）
ママの手作り感あふれる、しっかりとした食感の生地。
濃厚なクリームは少なめなので苦手な方にも喜ばれそう。
（by ｙｏｃｉｅ）
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| 【五感・北浜本館】 |
住所：大阪市中央区今橋2-1-1
電話：06-4706-5160 |
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| （店舗写真 by ｙｏｃｉｅ） |
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| ■「お米の純生ロール」（840円） |
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日本人にとっての主食、お米の粉を使用し、自然な味わい。
あっさり、しっとりとした食感に仕上げられている。
綺麗なフォルムで流石といわせる焼き色は「五感」ならで は。
蜂蜜の後味ひく口溶けのよい生地と、コクのあるクリ－ムとの
相性は計算しつくされているかのよう。
合間に垣間見える黒豆が微笑ましい。パッケージにもお米の穂が
ついているという演出も素敵。（by バウさん）
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【パティシェリー モン シュシュ】 |
住所：大阪市北区堂島浜2-1-2
電話：06-6343-1616 |
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| （店舗写真 by ユキちゃん） |
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（店舗写真
by ｙｏｃｉｅ） |
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| ■「堂島ロール」（1050円） |
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北海道産の生クリーム数種を厳選しオリジナルにブレンド した生クリームをはじめ、風味豊かなよつばバター、最高級の小麦粉を使用。’06.9.28には川崎にもOPEN。
くるりんとロールされたその可愛らしいフォルムに胸キュン！
実はあまりにも忙しく、効率的に作るためにこの ひと巻き
スタイルになったんですって！気温や湿度に応じて空気の含有量を微調整している生地は薄いのにもっちり。
とってもミルキーで、しっかりとした甘さをたたえた生クリームは濃厚ながらもすっきりとした喉越し・・・だからこんなにたっぷりでも1本食べられちゃうファンが続出するですね♪まさに生クリームが主役、一目惚れ度No.1の幸せロールケーキ。（by
ユキちゃん）
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| 【シェ・アオタニ】 |
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| 住所：大阪府東大阪市西石切町1-5-37
ベルデ石切1F
電話：072-982-7546
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■「石切ロール」（1365円） |
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和の要素がいっぱい詰まったロールケーキ。
小袋に入った餡ソースが添付されています。
生地はしっとり、口溶けよし！
黄色が濃厚だが、癖のある匂いはしない。
生クリームの中には栗と餡子が入っていて、私にはかなり
嬉しい和風の趣。初めはそのまま・・・
さらに餡ソースを絡めていただくと、さらに和風度ＵＰ！
しっかりと甘いが、スライスしたものにバニラアイスをのせて餡ソースをかけて食べたい美味しさ。（by いんちょ）
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| 【ＲＯＬＬ】 |
住所：大阪府高槻市川添2-1-3
電話：072-694-6109
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（店舗写真
by ｙｏｃｉｅ） |
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| ■「ホワイトロール」（800円） |
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エフラット同様ＲＯＬＬもロールケーキ専門店。
種類はホワイト、ココア、抹茶の3種。1日60本限定。
素材の味を生かすため、砂糖控えめに新鮮な卵、
生クリーム、国産小麦粉にこだわり、保存料・添加物は一切不使用。
絵に描いたような美しい断面！淡い感じの焼き色ながら
よく膨らむようにと気をつけて作られた生地は、空気の含有量が多く高さがあり、ふわふわ＆もちもちとした食感。
手作り感あふれる、とても親しみやすいママンの味。
まさにできたての美味しさ満喫です。（by のりりん）
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【試食会を終えて・・・】 |
ロールケーキって子供さんだけでなく、大人も充分楽しめるお菓子なんですね。
生地の食感・香り、クリームの濃厚さ・口溶け・・・
そして両者のバランス。
ロールケーキは、生地（小麦粉、卵、砂糖（蜂蜜））＆
クリームというシンプルな構造のお菓子だからこそ素材と製法にこだわり、お店の個性を存分に表現できるお菓子。
シェフのお好みのテイストが、ロールケーキを食べれば想像できるような
気がしました。
丁寧にひとつひとつ手で巻かれたロールケーキは、
ちょっとずつお顔立ちが違うのもご愛嬌。
ボン！と箱から取り出した瞬間に、なぜかみんなが笑顔になっちゃう温かみのあるお菓子。
是非厚めにＣＵＴして、お口いっぱいに頬張って、生地とクリームの
マリアージュを楽しんで！
生地がメイン！クリームがメイン！ あなたはどちらがお好みかしら？
自分好みのバランスのロールケーキを探してみてくださいね♪
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